MIRISNA DELICIJA

Najčitanije vijesti

Vezane vijesti

Zadnji recepti

Najnoviji videi

Igre, igrice

Vijesti 1

Vijesti 2

Hvarska se lavanda ljubi s toliko toga: može se skriti u kitici cvijeća, često postane sastavni dio ulja za tamnjenje, losiona, parfema i osvježivača, a najčešće bude podsjetnik na dugo, toplo otočno ljeto

No, lavanda je uz poznatog hvarskog slastičara Špendija Ismailija dobila još jednu stranicu − postala je sastavni dio sladoleda kojim su oduševljeni otočni turisti. Vlasnik kultne slastičarnice “Hvar” želio je otočni simbol utkati u svoju ponudu, vezavši lavandino gusto ulje uz sladolednu masu.

Potaknuli su ga, među ostalim, Dani hvarske lavande, koji su progovorili o mogućnostima ove aromatične biljke, pokazavši kako njezini cvjetovi mogu dobiti raznorazne uloge. Neki su tako, uz Špendijevu inovaciju, dospjeli u omiljenu slasticu.

− Sladoled je svoju premijeru imao na skupu, dobio je odlične kritike pa sam ga odlučio uvrstiti u sastavnu ponudu. Mislim da nisam pogriješio, držim da se domaća sirovina, u ovom slučaju prepoznatljiv otočni znak, treba što više uklopiti u sve oblike promocije – kaže poznati otočni slastičar.

Špendija Ismaili osmislio je sladoled posebnog okusa u kojem uživaju gosti slastičarnice Jadran BABIĆ/CROPIX

Ljude pomalo iznenadi činjenica da među raznim sladolednim okusima sada mogu izabrati i onaj s ekstraktom ove mirisne biljke. Iznenađenje uglavnom rezultira kušanjem i, što je najvažnije, dobrim prihvatom. Špendi se potrudio, pažljivo je izbalansirao količine, na tržište izbacivši dva okusa, slatki i kiseli.

− Najbitnije je pronaći pravu količinu sastojaka u kojima se kao dominantni ipak treba osjećati lavandin “dodir”. Krenuo sam s dvije varijante jer, ipak, ukusi su različiti, i mogu reći da sam zadovoljan potražnjom – kaže Špendi.

I ne namjerava na tome stati. Shvativši da bogatstvo otoka treba što više utkati u ponudu, Špendi je odlučio početi proizvodnju još nekih noviteta. Na redu su, među ostalim, kolači od otočnih proizvoda, mendule i divlje naranče, koji će, ne sumnjamo, osvojiti i najistančanija nepca.

T. ŠIMUNDIĆ BENDIĆ

Slobodna Dalmacija